Брускета з томатами, анчоусами та песто
Хрумка закуска із контрастом смаків: соковиті свіжі томати, солоні подрібнені анчоуси, пряне базилікове песто та вершкове масло на підсмаженому хлібі.
Сергій Кухарський
Аматор
7 вересня 2026 р.
Покрокова інструкція
- 1
Підсмажування хліба
Підсуши скибочки хліба на сухій сковороді, грилі або в тостері протягом 2–3 хвилин до утворення хрусткої золотої скоринки.
- 2
Приготування заправки та томатів
Наріж томат кільцями завтовшки близько 5 мм. Дрібно посічи ножем філе анчоусів. У піалі змішай подрібнені анчоуси, 2 ч. л. соусу песто та 2 ч. л. оливкової олії. Якщо суміш виходить занадто густою, додай трішки води для рідшої консистенції.
- 3
Збирання брускети
Ще теплий підсмажений хліб змасти м'яким вершковим маслом. Зверху розклади кільця томатів. Полий їх підготовленою сумішшю з анчоусів та песто. Сіль не додавай — анчоуси забезпечують потрібний рівень солоності.
Поради шефа
- 1.
Дістань вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно легко намазувалося на теплий хліб і не ламало скоринку.
- 2.
Обирай стиглі м'ясисті томати (наприклад, сорту мікадо або сливка), щоб вони тримали форму й не виділяли надто багато соку.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
6г
Білки
24 ккал
18г
Жири
162 ккал
21г
Вуглеводи
84 ккал
На 1 порцію · 270 ккал
Інгредієнти
0 / 7 відмічено