Глінтвейн із цитрусовими та спеціями
Пряний гарячий напій на основі сухого вина з додаванням апельсина, лимона, яблука, імбиру та цілих спецій. Напій повільно прогрівається без кип'ятіння до 60-70 °C для збереження багатого аромату та балансу кисло-солодкого смаку.
Сергій Кухарський
Аматор
5 листопада 2026 р.
Покрокова інструкція
Підготовка інгредієнтів
Наріж тонкими скибочками половину зеленого яблука, половину апельсина та імбир. З другої половини апельсина вичави сік.
Змішування основи
У сталеву або емальовану каструлю налий 1 пляшку сухого вина. Додай мед, нарізані яблуко, апельсин, імбир, апельсиновий сік, а також сік або натерту цедру 1/3 лимона.
Додавання прянощів
Вкину у каструлю 2-3 палички кориці, 2 зірочки бадьяну та 3-4 бутони гвоздики.
Нагрівання
Постави каструлю на середній вогонь. Нагрій суміш до температури 60-70 °C (до появи першої пари та легкого тремтіння рідини), не доводячи до кипіння. Одразу зніми з плити.
Настоювання та подача
Накрий каструлю кришкою та на 5-10 хвилин, щоб спеції розкрили аромат. Розлий гарячим у товстостінні келихи.
10:00
Техніки в рецепті
Поради шефа
- 1.
Використовуй тільки цілі спеції замість мелених, щоб напій залишався прозорим без каламутного осаду.
- 2.
Не кип'яти вино — при температурі понад 78 °C випаровується алкоголь, а напій стає кислим та гіркуватим.
- 3.
За бажанням мед можна замінити на білий або тростинний цукор.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
1г
Білки
4 ккал
0.2г
Жири
1.8 ккал
22г
Вуглеводи
88 ккал
На 1 порцію · 190 ккал
Інгредієнти
0 / 9 відмічено