Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком
Оксамитовий овочевий суп із ніжним солодкуватим смаком гарбуза та вершковою текстурою кокосового молока.
Сергій Кухарський
Аматор
9 вересня 2026 р.
Покрокова інструкція
Підготовка овочів
Очисть гарбуз, картоплю та моркву від шкірки. Наріж кубиками середнього розміру (приблизно 2х2 см). Дрібно посічи цибулю та часник.
Обсмажування овочевої основи
У каструлі з товстим дном розігрій оливкову олію. Додай цибулю та часник, на середньому вогні 3–4 хвилини до прозорості.
4:00Тушкування
Висип у каструлю нарізані моркву, картоплю та гарбуз. усе разом 5 хвилин, періодично помішуючи.
5:00Варіння супу
Залий овочі 500 мл гарячого овочевого бульйону. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою й 20 хвилин до м'якості всіх інгредієнтів.
20:00Пюрування та заправка
Зніми каструлю з вогню. Збий овочі занурювальним блендером до однорідної шовковистої маси. Влий 200 мл кокосового молока, додай сіль, перець і спеції за смаком. Прогрій суп на слабкому вогні ще 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
3:00
Техніки в рецепті
Поради шефа
- 1.
Для горіхового присмаку запечи кубики гарбуза в духовці при 200°C протягом 20 хвилин замість відварювання.
- 2.
Подавай крем-суп із підсмаженим гарбузовим насінням або білими сухариками.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
4г
Білки
16 ккал
12г
Жири
108 ккал
22г
Вуглеводи
88 ккал
На 1 порцію · 210 ккал
Інгредієнти
0 / 9 відмічено
