Домашній соус песто з базиліком та пармезаном
Густий гурманський соус із вираженим ароматом свіжого базиліку, вершково-горіховими нотами пармезану та кедрових горіхів і легким цитрусовим акцентом.
Сергій Кухарський
Аматор
8 жовтня 2026 р.
Покрокова інструкція
Підготуй базилік та часник
Промий листя базиліку та ретельно висуши його паперовим рушником. Почисти зубчики часника від лушпиння.
Подрібни сухі інгредієнти
У чашу блендера поклади обсмажені кедрові горіхи, часник та сіль. Перебий на імпульсному режимі до стану дрібної крихти.
Додай базилік та рідку основу
Загрузи листя базиліку, влий оливкову та рослинну олії, додай лимонний сік. Збий на середній швидкості .
Вмішай пармезан
Всип натертий пармезан та короткими імпульсами блендера (або лопаткою) вмішай його в соус до однорідності, не перетираючи сир занадто довго.
Техніки в рецепті
Поради шефа
- 1.
Щоб зберегти яскраво-зелений колір базиліку, збивай соус короткими імпульсами, аби ножі блендера не нагрівали масу.
- 2.
Для тривалого зберігання переклади песто у скляну банку і залий зверху тонким шаром оливкової олії — це перекриє доступ кисню та відтермінує окиснення.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
8г
Білки
32 ккал
42г
Жири
378 ккал
3г
Вуглеводи
12 ккал
На 1 порцію · 420 ккал
Інгредієнти
0 / 8 відмічено
