Брускета з томатами, анчоусами та песто
Хрумка закуска із контрастом смаків: соковиті свіжі томати, солоні подрібнені анчоуси, пряне базилікове песто та вершкове масло на підсмаженому хлібі.
Сергій Кухарський
Аматор
7 вересня 2026 р.
Покрокова інструкція
Підсмажування хліба
на сухій сковороді, грилі або в тостері протягом 2–3 хвилин до утворення хрусткої золотої скоринки.
3:00Приготування заправки та томатів
Наріж томат кільцями завтовшки близько 5 мм. Дрібно посічи ножем філе анчоусів. У піалі змішай подрібнені анчоуси, 2 ч. л. соусу песто та 2 ч. л. оливкової олії. Якщо суміш виходить занадто густою, додай трішки води для рідшої консистенції.
Збирання брускети
Ще теплий підсмажений хліб змасти м'яким вершковим маслом. Зверху розклади кільця томатів. Полий їх підготовленою сумішшю з анчоусів та песто. Сіль не додавай — анчоуси забезпечують потрібний рівень солоності.
Техніки в рецепті
Поради шефа
- 1.
Дістань вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно легко намазувалося на теплий хліб і не ламало скоринку.
- 2.
Обирай стиглі м'ясисті томати (наприклад, сорту мікадо або сливка), щоб вони тримали форму й не виділяли надто багато соку.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
6г
Білки
24 ккал
18г
Жири
162 ккал
21г
Вуглеводи
84 ккал
На 1 порцію · 270 ккал
Інгредієнти
0 / 7 відмічено
