Вершкова паста з креветками та томатним песто
Класична італійська паста у насиченому соусі на основі жирних вершків, томатного песто, свіжих помідорів та пармезану.
Сергій Кухарський
Аматор
7 жовтня 2026 р.
Покрокова інструкція
Підготовчі роботи
Очисть креветки від панцирів. Зроби поздовжній надріз уздовж спинки кожної креветки та видали кишкову вену. Дрібно наріж часник і томати.
Обсмажування креветок
Розпусти вершкове масло у сотейнику або глибокій пательні на середньому вогні. Додай подрібнений часник і креветки, посоли, поперчи та до зміни кольору на рожевий.
2:00Приготування соусу
Влий до креветок вершки, додай 2 ст. л. томатного песто, нарізані томати та натертий пармезан. Ретельно перемішай і 3-4 хвилини до легкого загустіння.
4:00Варіння пасти
Паралельно у киплячій підсоленій воді до стану al dente (на 1-2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці). Перед зливанням води набери 100-150 мл крохмального відвару.
2:00З'єднання складників
Переклади відварену пасту в соус, влий збережену воду від пасти та перемішай. Прогрій усе разом 1-2 хвилини на помірному вогні, щоб соус покрив кожен шматочок пасти.
2:00
Техніки в рецепті
Поради шефа
- 1.
Вода від варіння пасти містить крохмаль, який допомагає створити шовковисту емульсію і поєднує жирний соус з пастою.
- 2.
Не обсмажуй креветки занадто довго, щоб вони не стали жорсткими та гумовими.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
34г
Білки
136 ккал
36г
Жири
324 ккал
56г
Вуглеводи
224 ккал
На 1 порцію · 680 ккал
Інгредієнти
0 / 9 відмічено
