Шакшука з соковитими овочами
Класична близькосхідна яєшниця, тушкована в густому соусі із солодкого перцю, томатів та спецій. Ситний та збалансований сніданок з рідким жовтком.
Сергій Кухарський
Аматор
2 листопада 2026 р.
Покрокова інструкція
Підготуй овочі
Дрібно наріж цибулю та часник. Червоний солодкий перець очисти від насіння й наріж кубиками. Помідори , зніми шкірку та наріж середнім кубиком. Перець чілі дрібно посічи.
Обсмаж овочеву основу
Розігрій олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Додай цибулю й до прозорості. Додай часник, солодкий перець і чілі, готуй ще 5 хвилин до м'якості.
4:00Загули томатний соус
Вмішай томатну пасту й прогрій 1 хвилину. Додай нарізані помідори, сіль та чорний перець. 8-10 хвилин, поки соус не згусне.
1:00Додай яйця
Зробей у соусі лопаткою 4 заглиблення. Обережно вибий у кожне по яйцю, зберігаючи цілісність жовтка.
Доведи до готовності
Зменш вогонь до мінімуму, накрий сковороду кришкою і тримай 4-6 хвилин. Білок має повністю побіліти, а жовток залишитися рідким.
6:00Подай страву
Зніми з вогню та рясно посип дрібно нарізаною петрушкою та кропом. Подавай гарячою прямо у сковороді з свіжим хлібом.
Техніки в рецепті
Поради шефа
- 1.
Стеж за часом під кришкою: як тільки білок навколо жовтка схопився, одразу знімай сковороду з вогню, щоб жовток не затвердів.
- 2.
Подавай шакшуку із теплим лавашем, пітою або хрустким багетом, аби зручно вмочувати хліб у рідкий жовток і насичений соус.
Відгуки
Увійдіть, щоб залишити відгук
Деталі рецепту
16г
Білки
64 ккал
20г
Жири
180 ккал
18г
Вуглеводи
72 ккал
На 1 порцію · 320 ккал
Інгредієнти
0 / 11 відмічено
